«Jeder Wein ist ein Kunstwerk, dessen Charakter durch Terroir, Jahrgang und Winzer beeinflusst wird. Als Kellermeister habe ich also einmal pro Jahr die Möglichkeit, Kunstwerke zu erschaffen. Nach inspirierenden Berufspraktika in Neuseeland und Frankreich stecke ich voller Tatkraft. Eine Winzerkarriere von geschätzten 25 Jahren bis die nächste Generation übernimmt, ist für die Umsetzung meiner Ideen eigentlich viel zu kurz…Ich hoffe daher, es werden noch einige Jahre mehr.»Sein erstes Projekt auf dem Familienweingut setzte Winzer und Weinbautechniker Noel Baumgartner bereits um – sein eigener Wein «Pinotivo by Noel» ist im Verkauf und wurde kurz nach der Lancierung bereits ausgezeichnet. Für sein zweites Projekt musste er seinen Vater zuerst überzeugen, doch nun ist eine Parzelle mit seiner Wunschsorte Lagrein bepflanzt. Die Klimaerwärmung zeigt sich für einmal positiv und die unterschiedlichen Terroirs in fünf Gemeinden bieten eine praktisch unerschöpfliche «Spielwiese». Noel wird sie zusammen mit seinem jüngeren Bruder Michel, ebenfalls Winzer und Oenologiestudent, in Zukunft nutzen.