Martin a terminé sa formation d’œnologue en 2014 après avoir complété son expérience de vigneron en Valais, aux Grisons, dans la région des 3 Lacs et en Bourgogne, pour rejoindre en 2015 l’exploitation familiale. Fondée en 1858, la cave Porret se situe au bord du Lac de Neuchâtel, dans le vignoble de Cortaillod. Elle perpétue le savoir-faire familial depuis 6 générations en élevant des vins purs, sans assemblage. Les vignes sont cultivées de manière biologique en cherchant à favoriser au maximum la biodiversité. Une attention particulière est donnée à la qualité du raisin, pour cela chaque grappe est vendangée et triée à la main. À la cave, l’accent est mis sur la recherche de la finesse et de l’équilibre propre à chaque millésime. Passionné par les différents caractères que le Pinot Noir peut offrir, Martin en a fait son cépage favori et s’attèle à l’élever dans des styles variés, en foudres et en barriques.