Le domaine Orlaya est situé à Fully en Valais. Avec 9,5 hectares en coteaux, 15 cépages et la certification Biosuisse, l'accent est mis sur la qualité des vins et l'environnement. Mathilde Roux dirige cette propriété avec amour et passion depuis 2016. Née en France, Mathilde Roux a grandi dans les Côtes du Rhône Sud, à Gigondas, où ses parents étaient producteurs. Tombée dans la marmite étant toute petite … A 11 ans, elle arrive en Suisse mais l’envie de travailler ses propres cuvées ne la lâche pas. Elle obtient un Bachelor en Life Science à L’EPFL puis se forme à l’école d’Agronomie de Montpellier et obtient un Master en Vigne et Vin et un Diplôme National d’Oenologue. Après différentes expériences en Suisse, France et dans le “nouveau monde” elle cherche à s’installer. Finalement c’est par l’intermédiaire d’amis communs qu'elle rencontre Gérard Roduit, tombe sous le charme des vins du Valais et décide de s’installer à Fully.