In mittlerweile dritter Generation leitet Fabio Schmid das «Familienweingut Schmid» in Schlattingen. Das kleine Weinbaudorf liegt zwischen Schaffhausen und Stein am Rhein, im schönsten Teil des Kantons Thurgau. Nach seinem Önologie-Studium an der Universität Geisenheim sammelte er bereits viele praktische Erfahrungen in diversen Weinbauregionen verteilt auf drei Kontinenten – etwa bei Ponzi Vineyards in Oregon, in der Klosterkellerei Muri-Gries in Südtirol oder bei Klein Constantia in Südafrika. Auch die heimische Weinszene ist ihm bestens bekannt, so durfte er auch schon bei Gialdi Vini in Mendrisio unter einem der besten Oenologen der Schweiz arbeiten. Fabio ist 2022 von seinen Wanderjahren mit vielen Erfahrungen im Gepäck heimgekehrt und ist nun in den Familienbetrieb eingestiegen. Dort realisiert er mit seinem Vater Thomas gerne neue Projekte, setzt aber auch auf Altbewährtes. Die Mischung macht's!